Персиковое пюре

Казалось бы, пюре из персиков — это всего лишь растолченная фруктовая мякоть, которую легко можно приготовить даже дома. На самом же деле его изготовление довольно трудоемко и требует определенных знаний технологии. Настоящее пюре производится только из белых персиков, которые измельчаются исключительно вручную и обязательно пропускаются через конусообразное ситечко для придания однородности. Коктейли с персиковым пюре достаточно представить одним-единственным названием — Беллини, имеющим несколько модификаций с одним лишь неизменным компонентом — пюре из белого персика.