Кирш

Этот напиток родом с востока Франции, где впервые догадались сбраживать черную сладкую черешню вместе с косточками, которые отдавали получавшемуся напитку нечто похожее на миндальный аромат. Отличие Кирша от прочих вин в том, что его выдерживают не в деревянных бочках, а в открытых глиняных или стеклянных сосудах, чтобы не затруднять необходимый для улучшения вкусовых качеств процесс испарения. Коктейли с Киршем чаще всего имеют в своем составе сладкие ликеры, шампанское или — как в крайне популярном коктейле Роуз — сухой вермут.